Co to je estragon?
Tato bylinka se označuje také jako pelyněk kozalec nebo latinsky Artemisia dracunculus. Můžete pro něj ale zaslechnout i názvy jako císařík, dragon, hadí koření nebo tarkán. Jedná se o příbuzného dalších druhů pelyňku. Nebojte, na rozdíl od ostatních však postrádá onu výrazně hořkou chuť. Pro své účinky byl využíván již od starověku.
Tuto víceletou bylinku u nás naleznete planě jen výjimečně, pěstuje se spíše na zahradách nebo v truhlících. Pelyněk estragon může dorůstat do výšky až jednoho metru, má nenápadné žluté kvítky. V kuchyni se využívají listy rostliny. Jejich chuť lze připodobnit k majoránce nebo bobkovému listu, ale rozhodně nelze takto estragon při vaření nahradit.
Jaký má vliv na naše zdraví?
Estragon má na naše zdraví mnoho pozitivních účinků. Dokáže normalizovat funkci ledvin, podporuje tak vylučování odpadních látek z těla. Přispívá také k udržení vhodné hladiny cukru v krvi. Při jeho pravidelném užívání získává naše tělo lepší obranyschopnost. Jelikož působí jako antioxidant, zamezuje předčasnému stárnutí buněk. Pozitivně působí na stav kloubů a kostí. Podporuje trávení a zároveň povzbuzuje chuť k jídlu. Ženy ho ocení v době před nástupem menstruace, kdy zmírňuje různé nepříjemné projevy. Je možné ho doporučit také při menopauze. Zároveň pomáhá snadněji navodit duševní pohodu.
Díky jeho účinkům ocení estragon především ženy středního a vyššího věku. Nadšené kuchařky mohou vyzkoušet jeho využití v kuchyni. Zároveň je nadchnou jeho účinky na zdraví. Estragon u nich může pomoct s řešením ženských potíží i různých problémů se zažíváním.
Jak ho použít?
Jak již bylo řečeno, estragon se používá jako koření. Je oblíbený především v jihoevropských kuchyních. Při vaření se hodí do masových jídel (ideální je na drůbež a ryby), zeleninových pokrmů, ale třeba i do omáček. Můžete ho využít také naložený do octa či olivového oleje. Na trhu je k dostání třeba také estragonová hořčice. Ve vybraných receptech stačí použít estragon opravdu jen v malém množství, i tak výrazně ovlivní vůni a chuť jídla.
Můžete si z něj ale připravit také nálev. Stačí zalít jednu čajovou lžičku sušené bylinky 250 ml vroucí vody a následně nechat zhruba 10 minut odstát. Po přecezení můžete postupně popíjet. Bývá doporučováno takto užívat maximálně dva šálky denně.
Kde koupit estragon?
Listy estragonu si můžete pohodlně objednat usušené. Potřebné množství pak tedy vždy jen využijete jako koření nebo si z něj připravíte nálev. U nás se můžete spolehnout na prodej kvalitních produktů, u nichž jsme si jisti jejich původem i celkovým zpracováním.