Poradna, Strana 12

Citrónová tráva má v kuchyni široké využitie. Bez tejto bylinky sa nezaobíde najmä ázijská kuchyňa. Hojne sa používa v Indonézii, Thajsku, Malajzii a Indii. Citrónovej tráve sa mimoriadne darí v celej Ázii a vyhľadávaná je pre svoju špecifickú chuť a arómu. Zaraďte aj vy citrónovú trávu do svojich pokrmov a poďte sa s nami inšpirovať, ako ju zužitkovať!

Vpusťte citrónovou trávu do svojej kuchyne

Citrónová tráva má pikantnú chuť a arómu podobnú citrónu. Dochutí a zvýrazní každé jedlo, bez toho aby ho okysľovala. Táto bylinka podporuje zdravé trávenie, preto ju nezabudnite pridať do horšie stráviteľných pokrmov. Cenená je pre svoje antibakteriálne účinky a v Indii ju odporúčajú proti reumu a kašľu. Navyše harmonizuje dušu a upokojuje strápenú myseľ. Potrebujete viac dôvodov, prečo s ňou dochucovať pokrmy?

Citrónová tráva a jej využitie v kuchyni

Citrónová tráva sa používa čerstvá, sušená i mrazená. V našich podmienkach ju zoženiete najčastejšie v sušenom stave, bez toho, aby strácala svoju špecifickú chuť a vôňu. Ak ste si zakúpili alebo vypestovali čerstvú citrónovú trávu, spotrebovať môžete celú rastlinku. Výborne chutí v zeleninových šalátoch, polievkach, omáčkach i mäsových pokrmoch. Okrem toho sa hodí do ryžových jedál a podčiarkne chuť kurčaťa, rýb a darov mora. Citrónová tráva sa skvele dopĺňa s cesnakom, koriandrom, paprikou a šalotkou. Vyzdvihne chuť jednotlivých ingrediencií a jedlo príjemne prevonia.

Citrónová tráva ako lahodné dochucovadlo

Pokiaľ chcete jedlu dodať originálnu chuť, vezmite 5 cm dlhý tuhšie stvol citrónovej trávy a roztlačte ho plochou noža, aby sa uvoľnila aróma. Bylinku pridajte do polievky a po uvarení ju vytiahnite. Pre intenzívnejšiu chuť vložte do polievky celý zväzok citrónovej trávy a pred podávaním ho opäť vyberte. Citrónová tráva takto nahradí pór alebo inú vňaťovú zeleninu. V prípade, že použijete citrónovú trávu ako ďalšiu surovinu do pokrmov, olúpte stonky a vyberte najmäkšiu časť stonky, ktorá je najlepšie stráviteľná. Nakrájajte ju na drobné kúsky a pridajte do studených či teplých jedál.

Citrónová tráva na Botanic.sk

Nezohnali ste čerstvú citrónovú trávu a nechcete čakať, až si ju vypestujete? Vyskúšajte kvalitné drvené steblá citrónovej trávy z Botanic.sk. Aj v sušenom stave si bylinka zachováva svoje chuťové a vonné vlastnosti, takže si ju zamilujete pre dochucovanie pokrmov a prípravu čaju.

Ako orechy prospievajú nášmu organizmu?

Orechy sú výborné pre doplnenie energie a k zahnaniu hladu. Toto zdravé maškrtenie pomáha aj cez rad mýtov pri chudnutí a prospieva nášmu zdraviu. Aj Vy by ste mali mať vo svojej špajzy pohár orechov a denne si dopriať aspoň hrsť tejto dobroty. Aký prínos má pravidelná konzumácia orechov pre náš organizmus?

Pozitívne účinky orechov na ľudské zdravie

O účinných látkach v orechoch sa vykonalo veľa štúdií, ktoré preukázali, že orechy zrýchľujú metabolizmus, regulujú krvný tlak, pôsobia priaznivo na nervovú sústavu a podporujú zdravý stav srdca. Dodávajú organizmu vysoko kvalitné bielkoviny a nenasýtené tuky, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi.

Orechy obsahujú poriadnu dávku vitamínov a minerálov. Vo väčšine druhov orechov sa vyskytuje dôležitý antioxidant vitamín E, kyselina listová, horčík, železo a steroly a fytoestrogény pre správnu činnosť srdca a krvného obehu. Podľa posledných poznatkov majú orechy protizápalový účinok a môžu pomôcť od zápalového ochorenia ciev.

Druhy orechov a ich prínos pre naše zdravie

Vlašské orechy

• 2 822KJ/100g, tuky 60.3g/100g
• Zdraviu prospešné látky: draslík, horčík, selén, zinok, meď, mangán, omega-3 nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny E, B1 a B6, kyselina listová

Vlašské orechy chránia organizmus pred bunkovým starnutím a zápalovými procesmi. Už 30 g týchto orechov denne znižuje hladinu cholesterolu až o 0,3 mmol / l. Obsiahnuté omega-3 mastné kyseliny pôsobia preventívne proti kardiovaskulárnym chorobám a vitamíny a minerály posilňujú vlasy, nechty a pokožku a zvyšujú sexuálnu potenciu.

Lieskové oriešky

• 2 872KJ/100g, tuky 65.2g/100g
• Zdraviu prospešné látky: vitamín E, vápnik, horčík, zinok, kyselina listová, biotín, vitamíny skupiny B, mangán, selén, železo

Lieskové oriešky chránia bunky pred voľnými radikálmi a majú blahodarný vplyv na cukrovku druhého typu, stareckú demenciu a zrak. Upravujú hladinu cholesterolu a cukru v krvi, pomáhajú pri osteoporóze, podporujú správnu činnosť srdca a pousiluje pamäť a nervy.

Kešu orechy

• 2 530KJ/100g, tuky 46g/100g
• Zdraviu prospešné látky: horčík, železo, zinok, vitamíny skupiny B, draslík, fosfor

Kešu orechy sú výborným pomocníkom pri boji proti únave a pri reumatických bolestiach. Pravidelne by si ich mali dopriať ľudia trpiaci chudokrvnosťou, pretože tieto orechy obsahujú dvakrát viac železa ako hovädzie mäso. Kešu orechy pozitívne ovplyvňujú nervovú sústavu a zaháňajú stres a únavu.

Mandle

• 2 587KJ/100g, tuky 52.4g/100g
• Zdraviu prospešné látky: vitamín E, draslík, vápnik, horčík, železo, zinok, fosfor

Mandle obsahujú vysoký podiel horčíku, ktorý pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Zo všetkých orieškov majú mandle najviac vlákniny a nechýbajú v nich antioxidanty a látky znižujúce hladinu škodlivého cholesterolu. Mandle takisto zlepšujú kvalitu vlasov, nechtov a zubov sú odpovedí na dlhovekosť a dobrou náladu.

Pekanové orechy

• 2 871KJ/100g, tuky 71g/100g
• Zdraviu prospešné látky: zinok, vitamíny skupiny B, provitamín A, draslík, vápnik, železo, fosfor

Pekanové orechy sú bohaté na zinok, ten je dôležitý pre fungovanie bielych krviniek. Tieto orechy znižujú hladinu cholesterolu, pôsobia antiskleroticky, podporujú funkciu srdca, posilňujú pamäť a chránia bunky pred voľnými radikálmi. Pekanové orechy sú účinnou obranou proti kardiovaskulárnym ochoreniam a Alzheimerovej a Parkinsonovej chorobe.

Pistáciové oriešky

• 2 658KJ/100g, tuky 54.7g/100g
• Zdraviu prospešné látky: thiamin, draslík, fytosteroly, vitamín A a E, horčík, vápnik

Pistáciové orechy majú vysoký podiel draslíku, ktorý eliminuje účinky soli a upravuje krvný tlak. Prítomné fytosteroly v pistáciách znižujú cholesterol v krvi a pôsobia preventívne proti výskytu rakoviny. Tieto oriešky sú plné antioxidantov a svojím obsahom vitamínov a minerálov prospievajú imunite a nervovému systému.

Para orechy

• 2 873KJ/100g, tuky 68.3g/100g
• Zdraviu prospešné látky: draslík, horčík, selén, vitamín A, E a D, vitamíny skupiny B, vápnik, fosfor, železo

Para orechy sú významnou zásobárňou selénu, ktorého vyššia hladina v organizme pôsobí ako prevencia pred niektorými druhmi rakoviny. Hrsť para orechov denne dodáva energiu, udržuje zdravé zuby, znižuje hladinu LDL cholesterolu a pomáha pri nervových ochoreniach, dokonca aj pri depresii.

Makadamové orechy

• 2 960KJ/100g, tuky 75g/100g
• Zdraviu prospešné látky: selén, fosfor, vápnik, železo, vitamín E, kyselina palmitová, niacín, flavonoidy

Makadamové orechy upravujú krvný tlak, účinkujú ako antioxidanty, podporujú imunitu a zlepšujú funkcie mozgu, najmä pamäť a koncentráciu. Obsiahnuté tuky aktivujú telo k efektnejšiemu spaľovaniu vlastných tukov. Týmto orechom je pripočítaný blahodarný vplyv na kardiovaskulárny systém.

Ako skladovať vylúpané orechy?

Orechy a oriešky sú síce tučné a energeticky náročné, ale pri konzumácii menšieho množstva sa to nijako neodrazí na Vašej postave, ba naopak. Orechy majú nízky glykemický index, takže Vás na dlhšiu dobu zasýtia a nebudete po nich hneď hladní. Odborníci odporúčajú približne jednu hrsť orechov denne, čo je zhruba 30 až 50 g.

Jak skladovat vyloupané ořechy?

Urodila sa Vám veľká úroda orechov alebo ste kúpili väčšie množstvo orechov za výhodnú cenu? Než jadrá orechov uskladníte, nechajte ich poriadne vyschnúť. Platí to najmä pre čerstvú úrodu orechov. Suché jadrá orechov nasypte do uzatvárateľných nádob s viečkom a vložte do mrazničky, kde Vám vydržia pri stálej teplote až jeden rok, v chladničke až štyri mesiace. Ak viete, že orechy spotrebujete do pár týždňov, skladujte ich na tmavom a suchom mieste v chladnej miestnosti.

Orechy možno aj zavariť do pohárov. Nasypte orechy do suchých zaváracích pohárov a zaskrutkujte ich viečkami. Poháre dajte do zaváracieho hrnca a dolejte doň vodu, aby boli poháre do polovice ponorené. Sterilizujte na miernom ohni asi 10 minút od bodu varu. Po vybratí z hrnca otočte pohára s orechmi hore dnom a nechajte vychladnúť. Takto zavarené orechy Vám vydržia aj niekoľko rokov.

Pochutnajte si na orechoch každý deň a urobte niečo pre svoje zdravie. Kvalitnú a širokou ponuku lahodných orechov sme pre Vás pripravili na Botanic.cz, kde máte záruku toho, že sú orechy skutočne čerstvé!

Potravinové doplnky tvoria rôzne druhy bylín, liečivých rastlín a rastlinných výťažkov. Cenné látky sa uchovávajú sušením rastlín mrazom (lyofilizáciou), sprejovým sušením, solárnym sušením, alebo mikrovlnným sušením. Ako sa jednotlivé metódy od seba líšia a aké sú ich výhody a nevýhody?

Lyofilizácia

Rastliny na výrobu potravinových doplnkov sa rýchlo zmrazia na teplotu medzi -50 až -100 °C, aby ich kryštáliky ľadu nepoškodili. Potom sú zmrazené rastliny umiestnené do sušiarne s tlakom nižším, než je tlak vodnej pary. Znížený tlak spôsobí sublimáciu a častice vody sa premenia z ľadu na paru. Lyofilizáciou sa sušia najmä plody a ovocie, ktoré má po usušení až 90 % pôvodných vlastností.

Výhody:

• Sušené rastliny si zachovávajú svoju farbu, vôňu a obsah vitamínov, minerálov, aminokyselín a vlákniny.
• Vlastnosti rastlín zostávajú nezmenené, pretože proces sušenia prebieha pri nízkych teplotách.
• Sušená zmes je vysoko kvalitná.

Nevýhody:

• Oproti iným spôsobom sušenia je lyofilizácia mnohonásobne drahšia.
• Na sušenie mrazom sa spotrebuje až päťkrát viac energie.
• Rastliny sa sušia po menších dávkach a dlhšiu dobu.

Sprejové sušenie rozprašovaním

Sprejové sušenie sa najčastejšie využíva pre sušenie výluhov z rastlinných liečiv a listov. V rozprašovacej sušiarni dochádza k sušeniu roztoku, ktorý sa vháňa do sušiarne tryskami. Roztok sa v komore rýchlo vysuší horúcim vzduchom s teplotou 160 až 220 °C a získava sa suchá práškovitá látka s teplotou 30 až 60 °C.

Výhody:

• Ide o pomerne jednoduchý a krátky proces.
• Táto metóda je lacnejšia ako lyofilizácia a výsledné potravinové doplnky stoja menej eur.
• Rozprašovací vysúšač má omnoho väčšiu kapacitu ako lyofilizátor.

Nevýhody:

• Výluhy z rastlinných liečiv sú vystavené vyšším teplotám a môže dôjsť k poklesu účinných látok.
• Vysoká teplota môže ovplyvniť vôňu, farbu a chuť prášku.

Solárne sušenie

Pri solárnom sušení sa využíva sila slnečných lúčov vo vnútri prístroja. Sušenie sa vykonáva prúdením teplého vzduchu ohriateho slnečnou energiou a prebytočnú vlhkosť odvádza ventilátor. Teplota v prístroji je až o 30 °C vyššia ako vonkajšia teplota na slnku, čím sa znižuje doba sušenia.

Výhody:

• Sušičky nepotrebujú žiadny iný zdroj energie, než slnečnú.
• Proces sušenia sa realizuje prirodzenou cestou.
• Pri vyšších teplotách sa spracuje väčší objem a za kratší čas.

Nevýhody:

• Sušička je závislá na slnečnej energii, ak neobsahuje systém s pripojením k inému zdroju energie.
• V porovnaní s ostatnými priemyslovými sušičkami je sušiaci proces zdĺhavejší.

Mikrovlnné sušenie

Sušiaci proces prebieha od stredu k povrchu. To má za následok vznik vnútorného tepla, zvýšenie tlaku a vytlačenie vody k povrchu, z ktorého ju odvádza vzdušné prúdenie. Počas mikrovlnného sušenia sa odstránia všetky kvapalné zložky pri teplote nad 100 °C bez toho, aby došlo k prehriatiu na konci sušenia.

Výhody:

• Rastliny sa vysúšajú rovnomerne, šetrne a dochádza k zničeniu mikroorganizmov.
• Mikrovlnné sušenie je energeticky úsporné.
• Oproti klasickému sušeniu je mikrovlnné sušenie rýchlejšie.

Nevýhody:

• Mikrovlnné sušenie sa vykonáva v menších dávkach.
• Do mikrovlnného zariadenia je nutná vyššia investícia, ako do klasického vysúšacieho zariadenia.

V dnešnej dobe sa najčastejšie používa na sušenie rastlín pre potravinové doplnky metóda sprejového sušenia. Potravinové doplnky sú kvalitné, obsahujú vysoký podiel účinných látok a pre zákazníkov sú cenovo dostupné.

Aká je životnosť extraktov?

To je veľmi dobrá otázka! Životnosť extraktov je rôzna a niektoré online predajne môžu predávať staré extrakty s nižšími účinkami. U nás sa Vám to ale nestane – odosielame desiatky objednávok denne, neustále obmieňame náš sortiment a spolupracujeme s dodávateľmi s ponukou najčerstvejších byliniek. Vďaka tomu Vám v každom ročnom období doručíme čerstvý tovar.

Uchovávanie bylinných produktov

Pre zachovanie čerstvosti bylinných produktov, extraktov, tinktúr a zmesí ich uchovávajte vo vzduchotesných nádobách či obaloch v tme a chlade. Veľa bylinných produktov obsahuje alkaloidy s nestálymi olejmi a práve vzduchotesné obaly predĺži životnosť, silu a potenciu bylinných produktu. Chladením tiež ničomu neuškodíte, ale svoj zmysel má skôr u semienok.

Zmrazovanie bylinných produktov nie je nutné, ale všeobecne predĺži životnosť akýchkoľvek produktov. Ak však viete, že bylinky v najbližšej dobe nespotrebujete a chcete, aby ani po dlhšej dobe nestratili svoj účinok, uložte ich do vzduchotesnej nádoby do mrazničky a čo najďalej od svetla (výnimkou sú semienka). Takto Vám bylinky vydržia na dobu neurčitú. Osobne by sme Vám však odporučili metódu zmrazením len pre dlhodobé skladovanie byliniek.

Všeobecný návod k uchovávaniu rastlinných častí a produktov:

1. Sušené byliny

Sušené byliny skladujte vo vzduchotesnom obale a ďaleko od svetla. Nemusíte ich uchovávať metódou chladenia, až na produkty z Kava Kava. Sušené byliny a Kava Kava majú životnosť okolo dvoch rokov, ale čerstvé byliny sú, samozrejme, lepšie. Sušené byliny nakupujte len od spoločností s bohatým sortimentom produktov, pri ktorých viete, že majú čerstvé zásoby a dostatok zákaziek, takže im zásoby nestoja v skladoch. A presne taký je Botanic.sk, ktorý kladie dôraz na čerstvosť produktov.

2. Semená

Semená uchovávajte vo vzduchotesných obaloch v chladničke a mimo dosahu svetla. Chladením podstatne predĺžite ich životnosť. Pre predstavu, ako Vám semená v chladničke dlho vydržia – Kratom má životnosť niekoľko týždňov, semená Rive corymbosa až niekoľko rokov. Semená radšej nezmrazujte, inak by sa mohli znehodnotiť.

3. Živica

Živica nepodlieha takmer žiadne skaze. Mohli by ste ju nechať na stole či svetlom mieste niekoľko mesiacov a nič by sa jej nestalo. Pre dlhodobé uchovávanie živice ju však pre istotu uložte do vzduchotesného obalu.

4. Tekuté extrakty

Všetky tekuté extrakty sú na báze alkoholu a ako je známe, alkohol je jeden z najúčinnejších konzervantov. Tekuté extrakty majú bežnú životnosť dva roky, ale môžu byť rovnako účinné i za niekoľko rokov neskôr.

5. Elixíry

Elixíry obsahujú omnoho menšie množstvo alkoholu ako tekuté extrakty, pretože sú vyrobené z fermentovaných hrozien. Zatiaľ čo otvorený a nechladený elixír má životnosť len pár týždňov, chladený elixír Vám vydrží až jeden rok.

6. Suché extrakty

Suché extrakty v našej ponuke sú vyrábané pomocou čistej vody a etanolu a nenachádzajú sa v nich žiadne kontaminanty, vďaka čomu sú dlhšie účinné. Suché extrakty uchovávajte na tmavom mieste vnútri vzduchotesného obalu (skvele poslúži ZIP vrecúško), čím predĺžite životnosť extraktu až na jeden rok. Ak budete extrakty skladovať metódou chladenia alebo zmrazenia, vydržia Vám niekoľko rokov.

História čaju

Málokto si vie predstaviť deň bez lahodnej šálky čaju. Skutočným pôžitkom je pitie čaju z čajovníka čínskeho, ktorého objaviteľom bol údajne pred 3 000 rokmi p. n. l. čínsky cisár Shen Nung. Hovorí sa, že na jednej z jeho ciest služobníctvo prevarovalo vodu a spadlo do nej niekoľko lístkov v tom čase neznámeho čajovníka čínskeho. Cisár si nápoj natoľko obľúbil, že založil po celom cisárstve niekoľko plantáží s touto rastlinou. Do Európy prvú zásielku čaju doviezla až v roku 1606 holandská obchodná loď.

Spoločenský význam čaju

Pitie kvalitného čaju je pre rad ľudí okamihom, kedy vypustia z hlavy starosti a oddajú sa odpočinku a spirituálnemu rozjímaniu. V mnohých krajinách je servírovanie čaju rituálom a spoločenskou udalosťou, počas ktorej sa preberajú závažné témy, uzatvárajú dohody alebo sa povráva o bežných veciach. V Číne sa tento lahodný nápoj pripravuje v špeciálnom hrnčeku s pokrievkou a servíruje sa v menších šálkach. V našej domovine sa k lúhovaniu čaju používajú hrnčeky alebo kanvičky so sitkami z nerezu alebo bambusu a popíja sa z hrnčekov rôznych veľkostí.

Blahodarné účinky čajovníka čínskeho

Vedeli ste, že čaj z lístkov čajovníka čínskeho má pozitívny vplyv na ľudský organizmus? Prezradíme vám hneď niekoľko dôvodov, prečo ho zaradiť do svojho pitného režimu. Čaj z tejto vždyzelenej rastliny má povzbudzujúce, antioxidačné a upokojujúce účinky, prečistí močové ústrojenstvo a obličky, pomáha pri diétach, prispieva k normálnemu stavu pokožky, znižuje cholesterol, udržuje stabilnú hladinu cukru v krvi a podporuje činnosť srdca.

Pestovanie čajovníka

Čajovník čínsky je jediná rastlina pre výrobu pravého čaju. Mimoriadne sa jej darí v Číne, Japonsku, Indii, Indonézii, Vietname a Srí Lanke, ale jeho kríky by ste našli aj v Južnej Amerike a Afrike. Čajovník sa pestuje zo semienok alebo odrezkov v pareniskách a po pol roku sú mladé rastlinky presadené na čajovú plantáž. Pre svoj rast potrebujú kyslú pôdu a dostatočnú vlhkosť. Čajovník si môžete skúsiť vypestovať aj u seba na záhradke, a to vo vlhkom rašelinisku na zatienenom stanovišti.

Zber čajovníka

Táto rastlina dorastá dĺžky od 3 do 25 centimetrov a spoznáte ju podľa bielych kvetov a kožovitých listov s nápadným rebrovanými a jemnými belavými chĺpkami na spodnej strane. Čajové lístky sa zbierajú niekoľkokrát ročne a v priaznivých klimatických oblastiach dokonca po celý rok. Najcennejšími časťami čajovníkov sú púčiky a rozvíjajúce sa lístky u výhonkov, ktoré majú najviac účinných látok, kofeínu a aromatických silíc. Pre zaujímavosť – na 5 kg suchého čaju sa musí nazbierať 20 kg čerstvých lístkov.

Fermentácia čajových lístkov

Z čajovníku čínskeho sa fermentáciou (niekedy uvádzané oxidáciou) dosahuje rôzne príchute a farby čaju. Tento chemický proces narušuje bunky v čajových lístkoch, ovplyvňuje ich chuť a spôsobuje ich zhnednutie.

Podľa druhu spracovania rozlišujeme:

Biele čaje – lístky sa po zavädnutí ihneď sušia bez procesu oxidácie. Prevažne sa na jeho výrobu spracovávajú mladé lístky a biele púčiky s nízkym obsahom chlorofylu.
Zelené čaje – lístky sa nechajú zvädnúť a následne sa tepelným ošetrením zamedzí oxidácii. Tepelné ošetrenie prebieha pražením alebo prevarením v špeciálnych peciach.
Polozelené čaje (oolongy) – lístky sa žnú plne zrelé a prechádzajú rôznou výškou oxidácie, aby sa čaj odlíšil od zeleného či čierneho čaju. Žlté čaje – lístky čaju sa balia do navlhčenej látky a pôsobením vlhka a tepla začínajú samovoľne fermentovať. Tento proces trvá do chvíle, než lístky získajú žltkastý odtieň.
Čierne čaje – lístky sa mechanicky narušia oxidáciou pri teplote 30 ° C a vysokej vlhkosti, kým sa nedosiahne hnedá až čierna farby lístkov.
Tmavé čaje (Pu-erh) – lístky sa po zbere ihneď prudko zahrejú, potom sa pozvoľna sušia a znova fermentujú.
Ochutené čaje – pri výrobe ochutených čajov sa na dobu niekoľkých dní rozprestrú na lístky čajovníka kvety, ktorých aróma prenikne do lístkov.

Delenie čajov podľa oblastí

Čaje sa ďalej delia podľa oblastí pestovania. Rozlišujeme:

• Čínske čaje v oblastiach Yunnan, Zhu Cha, Hubei či Zheijang
• Indické čaje v oblastiach Darjeeling, Assam či Nilari
• Japonské čaje v oblastiach Udži, Matcha, Sencha či Bancha
• Cejlónske čaje v oblastiach Nuwara Eliva či Kandy
• Ázijské čaje zo zemí Thajsko, Nepál či Indonézie
• Africké čaje zo zemí Malawi či Keňa

Pre našich zákazníkov dovážame kvalitný čaj z juhozápadnej čínskej provincie Yunnan, ktorá je medzi znalcami cenená rovnako ako francúzske vinárstvo Bordeaux. Táto vysokohorská oblasť má ideálne podmienky pre pestovanie čajovníka a so všetkou láskou ho zberajú generácie plantážnikov. Ochutnajte neprekonateľnú chuť čajov z oblasti Yunnan a nebudete chcieť už žiadny iný!

Ako správne pripraviť čaj?

Ako pripraviť čaj, aby skvele chutil a zachoval si cenné látky pre vaše zdravie? Do nerezovej kanvičky nalejte čerstvú studenú vodu, postavte ju na platňu a v bode varu ju stiahnite z ohňa. Na lúhovanie a servírovanie jedného druhu čaju majte vyčlenenú kanvičku a hrnčeky, ktoré neprišli do styku s aromatickými látkami. Zamedzíte tak nežiadúcim pachom v čaji.

Čaj vkladajte do kanvičky alebo hrnčeka vypláchnutého horúcou vodou. Z čaju sa lepšie uvoľnia silice a rozvinú sa lístky. Na jednu šálku dajte asi jednu lyžičku sypaného čaju. Kanvička na rozlievanie čaju je najlepšia z porcelánu, keramiky alebo nerezu, naopak nevhodná je kovová kanvička a ďalšie kovové predmety, ktoré menia chuť čaju.

Každý druh čaju potrebuje inú teplotu vodu:

• Čierny čaj zalievajte vodou ohriatou na 95 – 100 °C a lúhujte ho 3 – 4 minúty.
• Zelený čaj zalievajte vodou ohriatou na 60 – 80 °C a lúhujte ho 1 – 3 minúty.
• Oolong čaj zalievajte vodou ohriatou na 80 – 90 °C a lúhujte ho 1 – 4 minúty.
• Žltý čaj zalievajte vodou ohriatou na 80 °C a lúhujte ho 3 minúty.
• Biely čaj zalievajte vodou ohriatou na 80 – 90 °C a lúhujte ho 5 minút.

Pokiaľ nemáte po ruke teplomer na teplotu vody, pol litera vriacej vody má po odstavení za 90 sekúnd 90 ° C, za 4 minúty 80 ° C a za 9 minút 70 ° C. Liter vriacej vody má po odstavení za 3 minúty 90 ° C, za 8 minút 80 ° C a za 15 minút 70 ° C.

Po vylúhovanie rozlejte čaj cez sitko do šálok a opäť použite namiesto kovového sitka umelohmotné, nerezové alebo bambusové sitko. Čaj ničím neochucujte a nechajte svoje zmysly, nech sa pomazlia s jeho pravou chuťou!

Sukulentná rastlina Aloe vera má blahodárny vplyv na naše zdravie. Aloe vera si môžete vypestovať na svojej záhradke alebo si zakúpiť gél, extrakt zo šťavy či prášok z tejto rastliny. Vyskúšajte na vlastnej koži účinky Aloe vera a pripravte si z nej lahodný nápoj. Prinášame Vám ľahké a chutné recepty, ktoré si zamiluje celá Vaša rodina!

Pomarančový džús s Aloe vera

Ingrediencie: Prášok z Aloe vera alebo 100 g dužiny, 300 ml pomarančového džúsu, 200 ml nesýtenej minerálnej vody, 2 až 3 lyžice medu

Postup: Džús s minerálnou vodou nalejte do mixéra, pridajte med, prášok alebo dužinu Aloe vera a premixujte. Podávajte vychladené alebo s kockami ľadu.

Aloe vera nápoj s cviklou

Ingrediencie: Extrakt zo šťavy z Aloe vera, 200 g červenej repy, 2 jablká, ¼ lyžičky nastrúhaného chrenu, soľ

Postup: Červenú repu olúpte a jablká olúpte a zbavte jadrovníkov. Repu s jablkami vložte do odšťavovača a vylisujte. Potom vmiešajte do nápoja extrakt z Aloe vera a dochuťte podľa ľubovôle chrenom a soľou.

Ovocný nápoj s Aloe vera

Ingrediencie: 1/2 manga, 1 pomaranč, extrakt zo šťavy z Aloe vera, 100 g dužiny medového melónu, 50 g malín

Postup: Mango olúpte, nakrájajte, vložte do mixéra a pridajte ostatné ingrediencie. Všetky suroviny spolu premixujte.

Banánové Smoothie s Aloe vera

Ingrediencie: 2 jablká, 1 uhorka, šťava z jedného citróna, šálku šťavy z Aloe vera (alebo šálku neperlivej vody a prášok z Aloe vera), 2 banány, hŕstka mäty

Postup: Ovocie a zeleninu rozkrájajte, vložte do mixéra a prilejte citrónovú šťavu a šťavu z Aloe vera alebo prášok z Aloe vera rozmiešaný v šálke neperlivej vody. Pridajte mätu a rozmixujte na Smoothie.

Zelené Smoothie s Aloe vera na chudnutie

Ingrediencie: 100 g baby špenátu, 100 g poľnej, 1 zrelá hruška, 1 zrelá broskyňa alebo marhuľa, prášok z Aloe vera, 400 ml vody, 1 lyžička škorice, 2 kúsky celého klinčeka

Postup: Do mixéra vložte nakrájanú hrušku, broskyňu, listy špenátu, poľnou, škoricu a klinčeky a zalejte vodou s rozmiešaným práškom z Aloe vera. Mixujte asi 45 sekúnd.

Je želatinovaná Maca naozaj taký zázrak?

Už ste niekedy vyskúšali Macu? V ponuke obchodu zoženiete Macu spracovanú klasickým spôsobom sušenia alebo tzv. Gelatinised Macu (Želatinované Macu). Aké sú medzi týmito typmi Macy rozdiely a ako sa spracovávajú? To si odtajníme v dnešnom článku, ktorý je opäť plný zaujímavých informácií!

Maca je rastlinou, ktorá sa pestuje vo vysokých nadmorských výškach v peruánskych Andách. Najviac živín sa nachádza v koreňoch a v spodnej časti stonky. Tieto časti rastliny sa využívajú na stimuláciu organizmu a k liečebným účinkom. Koreň Maca je zohnať vo forme prášku, ktorý sa niekedy plní do kapsúl. Prášok sa vyrába jednoduchým spôsobom. Najprv sa očistí korene, potom sa rozřezají na malé kúsky a postupne sa usuší na vzduchu. Usušené korene sa následne rozomelú na prášok.

Ako sa vyrába želatinovaná Maca?

Prášok v kapsulách môže prejsť ďalším ošetrením zvanom ako želatinizáciu. Želatinované Maca vzniká tým spôsobom, že sa do Macy vpraví voda, ktorá je absorbovaná škrobom v rastline. Prášok z Macy sa ďalej zahrieva a tým dochádza k rozpusteniu molekúl škrobu. Nakoniec sa Maca vysuší a výsledkom je koncentrovaný prášok so zníženým obsahom škrobu.

Maca z Botanicu v prémiovej kvalite

Želatinovaná Maca má však odlišnú chuť a nápoj pripravený z prášku by Vám nemusel chutiť. Navyše by prášok mohol pokaziť zamýšľaný pokrm, ak ste zvyknutí prisypáva ho do jedla. V neposlednom rade sa z nej vytráca ľahko stráviteľná vláknina. Na Botanic preto tento druh Maca nezoženiete, zato pre Vás máme tzv. 4Root Premium BIO prášok z Macy. Ten sa vyrába zo starostlivo vybraných 4 farieb koreňov Macy a vďaka tomu má mimoriadne lahodnú chuť, vôňu a skvelé účinky.

Maca ako cenný zdroj bioaktívnych látok

Na Botanicu zakúpite Macu vo forme prášku alebo extratu v prášku. Prášok obsahuje vysoký podiel vitamínov, minerálov a aminokyselín pre zdravý chod organizmu. Maca pôsobí komplexne a je významným adaptogénom, ktorý má blahodarný vplyv na psychickú a fyzickú stránku človeka. Dokáže Vám navrátiť stratenú vitalitu a podporiť váš imunitný systém. Vysoký podiel antioxidantov pomáha v boji s voľnými radikálmi.

Neuspokojte sa len tak s niečím, chcite Macu z Botanicu

Maca prášok a extrakt v prášku z botanike je tej najvyššej čistoty a kvality a môžete si byť istí, že neobsahuje žiadne prídavné látky, arómy či farbivá. Vďaka šetrnému spracovaniu si zachováva najvyšší podiel účinných látok, ktoré sa rýchlo vstrebávajú do krvi a začínajú účinkovať počas krátkej doby. Vzpruží svoje telo a doplňte stratenú energiu Maco - táto rastlina Vám odovzdá svoju silu načerpanou v divokej prírode!

Keď nás začne bolieť hlava, chrbát, kĺby a ďalšie časti tela, väčšina z nás ako prvý siahne po ružovom prášku. Veď je to tak nesmierne pohodlné - za pár desiatok minút od prehltnutí tabletky bolesť zázračným spôsobom ustúpi. Lenže chemické lieky sú záťažou pre našu pečeň a môžu vyvolať rad nežiaducich účinkov. Vyskúšajte nabudúce bylinky, ktoré dokážu Vaše ťažkosti zmierniť podobným spôsobom!

Čo sa nám snažia bolesť povedať?

Bolesť by sme mohli definovať ako reakciu organizmu na vnútorný či vonkajší podnet, napríklad zápal, menštruáciu, stres alebo úraz. Bolesťou nám telo oznamuje, že jeho energia nie je v rovnováhe a potýka sa so zdravotnými problémami. Bolesť by ste nemali len potláčať, ale zistiť jej príčinu. Než ale odstránite príčinu bolesti, prinesú Vám úľavu táto prírodná analgetiká:

Kozlík lekársky

Valeriána lekárska má celkové upokojujúce účinky na psychiku a pomáha od bolestí hlavy, svalov a kĺbov. Z drveného koreňa Valeriány si môžete pripraviť výluh: 2 lyžičky drveného koreňa varte 10 minút v 250 ml vody, nechajte ho 15 minút lúhovať a potom preceďte. Výluh pite dvakrát denne.

Ľubovník bodkovaný

Ľubovník bodkovaný je známy predovšetkým ako antidepresívum, preto Vás prekvapí, že je účinný pri bolestiach hlavy, pri menštruačných bolestiach a dokonca pri reumatických bolestiach. Z ľubovníka si môžete pripraviť rýchly nálev: 2 lyžičky usušenej byliny zalejte 250 ml vriacej vody, nechajte 15 minút lúhovať a preceďte. Pite 1 šálka 1 - 3x denne.

Boswellia serrata

Ak trpíte bolesťou a zápaly kĺbov, Váš stav výraznou mierou zlepší strom Boswellia serrata čiže Kadidlovník pílovitý. Táto rastlina má silné protizápalové účinky a blokuje látky rozvíjajúce zápalové ložiská. Veľmi účinný je extrakt z Boswellia v kapsliach alebo prášok, ktorý sa dá rozmiešať vo vode alebo čaji.

Naši predkovia používali byliny a prírodné produkty prakticky každodenne. Či už ako súčasť stravy tj. Korenie, pre osvieženie tj. Čaju a náhražkové kávy, ale aj na liečbu neduhov vlastných i svojich domácich zvierat. Vychádzali pri tom zo storočných skúseností odovzdávaných prevažne ústnou tradíciou a ich odborným "lekárnikom" bola miestna baba korenárka. Vedela, čo použiť na bolesť hlavy, čo na vysoký tlak, krvácavá zranenia aj popáleniny. Miešanie zmesí a dávkovanie bolo dané skúseností tej ktorej bylinkárky.

Moderná doba je však zvedavá a analytická. Skúmame, z čoho sa byliny skladajú, koľko a akých látok obsahujú a ktoré z nich a v akom množstve sú nám vlastne prospěné.

Už nestačí dlhoročná skúsenosť - chceme to vedieť presne!

Laboratórnych metód na určovanie chemického zloženia rastlín a ich jednotlivých častí je veľa. Sú to ako metódy kvalitatívnej tj. Čo daný vzorka obsahuje, tak aj metódy kvantitatívne tj. koľko tej, ktoré látky vo vzorke je.

Jednou z najpresnejších metód je už cca päťdesiat rokov metóda HPLC.

Pod touto skratkou sa skrýva jedna zo separačných chromatografických metód - konkrétne vysokotlaková kvapalná chromatografia. Táto metóda sa používa na stanovenie zastúpenie určitých látok a ich koncentrácia v zmesiach / vzorke - typicky roztoku. Celý analytický proces prebieha na základe zložité interakcie stacionárne a mobilné fázy v chromatografickom prístroji (za prísne daných podmienok) a jeho výsledkom je grafické znázornenie tzv. Chromatogram tj. Záznam toho, v ktorej fáze analyzačného procesu sa - a v akom množstve - prejavila tá ktorá substancie. Porovnaním s kalibračnou krivkou potom dostávame presný výsledok zloženie vzorky. Dnešné možnosti výpočtovej techniky však umožňujú aj ešte ďaleko presnejšie a citlivejšie spracovanie chromatogramu. Umožňujú napr. Rozlíšiť aj dve - na zázname sa prekrývajúce - zložky a presne je určiť.

Metódou HPLC možno stanoviť prítomnosť a množstvo širokého spektra organických i anorganických látok - kyselín, vitamínov, bielkovín, cukrov, toxínov, alkaloidov aj ich rôznych metabolitov.

Ďalšou metódou - menej nákladnou, prístrojovo jednoduchšie a teda dostupnejšie - je UV spektrofotometrická metóda. Ide o metódu, ktorá využíva interakcie elektromagnetického žiarenia s hmotou. Pri tejto metóde dochádza k priechodu svetelného žiarenia o vopred dané vlnovej dĺžke (v rozmedzí viditeľného svetla až po oblasť ultrafialového žiarenia) vzorkou umiestneným v kyvete (nádoba presných parametrov pre to ktoré meranie) a súbehom javov tj. Absorpcie, odrazu, lomu a rozptylu žiarenia dochádza k tzv. absorbancii, ktorá je priamo úmerná koncentrácii látky v roztoku (Lambert- Beerov zákon).

Táto metóda je využívaná najmä na určovanie koncentrácie tj. Množstvo organických látok. Nevýhodou tejto metódy je však to, že nedokáže analyzovať zložitejšie zmesi látok.

Chemické analýzy majú pri poznávaní prírody a jej vplyvu na naše zdravie dôležitú úlohu.

Skúmaním bylín a exotických rastlinných produktov a ich účinkov na ľudský organizmus, získavame mnoho poznatkov, ktorých využiteľnosť v praxi je aj nádejou na skvalitnenie nášho každodenného života.

Moderné "babou korenárky" sa stávajú špecializované obchody s výberom kvalitných bylinných prípravkov a zmesí, ktorých zloženie má oporu v laboratóriách vedcov.

Zdravé alternatívy k cukru? Víťazí Stevia!

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, koľko skonzumujete cukru za deň, týždeň, mesiac či rok? Priemerne ročne zjeme až 40 kg cukru, čo je dvojnásobok odporúčaného množstva. Aj keď práve nejete nič sladkého, aj v ostatných potravinách a pochutinách sa môže skrývať cukor. Naučte sa čítať zloženie výrobkov a začnite cukor nahradzovať zdravšími variantmi - napríklad prírodnou Steviou!

Stevia - sladký klenot prírody

Pre niekoho je sladidlo Stévia stále zahalené rúškom tajomstva. Táto subtropická rastlina dorastajúca do výšky 65 až 80 cm pochádza z oblasti okolo rieky Paraná v Južnej Amerike. Už domorodí Indiáni ju využívali na sladenie a na liečebné účely. Bylina výborne funguje na pálenie záhy a dezinfikuje ústa, čím pomáha predchádzať vzniku zubného kazu. Na rozdiel od chemických sladidiel, Stevia nemá laxatívne účinky ani pri nadmernej konzumácii.

Stevia z Botanicu do Vašich domovov

Na sladenie nápojov a jedál sa používajú čerstvé, mrazené alebo sušené lístky, ktoré sú nabité radom zdraviu prospešných látok. Na Botanicu zoženiete tri najobľúbenejšie formy Stevia: drvené listy, prášok a extrakt. Z týchto foriem je najlepší a najkvalitnejší vysoko koncentrovaný extrakt s obsahom 98% steviozidov. Tento práškový extrakt skvele chutí, nezanecháva na jazyku nahorklý dozvuk a výborne sa rozpúšťa vo vode.

Cukor alebo Stevia?

Keď porovnáme cukor so Steviou, zistíme fantastickú vec: Stevia je 250 až 300x sladšia ako cukor, za čo vďačí glykozidom. Dennú dávku 131 gramov cukru nahradíte iba 0,5 g steviozidov. Na rozdiel od cukru, Stevia dokáže stabilizovať hladinu krvného cukru a má nulový glykemický index - z toho dôvodu je tiež vhodná pre diabetikov! Bez výčitiek si ju môžu dopriať všetci milovníci sladkých chutí, pretože neobsahuje žiadne kalórie.

Stevia do pečiva namiesto cukru

Steviu môžete pridať do všetkých receptov, kde je predpísaný cukor - dokonca aj do pečiva! A to je v čase blížiacich sa Vianoc dobrá správa. Na pečenie je najpraktickejší prášok zo Stevie, ktorý rozpustite v troške vody a zapracujte do cesta. Svoju sladkú chuť si Stevia zachováva aj pri vysokých teplotách do 200 ° C. Pokiaľ by Vám vadila v pečiva a iných pokrmoch pachuť Stevia, skombinujte ju s malým množstvom prírodného sladidla, napríklad s medom alebo javorovým sirupom.

Nenechajte sa odradiť chuťou Stevie

Stevia nemusí vyhovovať každému, pretože má špecifickú, jemne horkastú chuť. Vyberajte preto naozaj kvalitné produkty zo Stevie a dajte prednosť práškovému extraktu s 98% steviozidov, ktorý nájdete v našej ponuke. Naučte sa zladiť Steviu postupne a spočiatku používajte radšej menšie množstvo, aby ste nápoj alebo pokrm nepresladili. Zaujímavosťou je, že sladkú chuť Stevie zachytávajú až chuťové poháriky v zadnej časti jazyka, preto ju vnímame chuťovo trochu inak ako cukor. Všetko je ale o zvyku.

Steviou sladili už naši predkovia

Steviu využívali už naši predkovia, ktorí poznali jej pozitívne účinky na ľudské zdravie. V súčasnej dobe má bylina Stevia svoje nezastupiteľné miesto v zdravej výžive a prínosom je hlavne pre obéznych ľudí a osoby s vysokými hodnotami krvného cukru. Nemusíte sa vzdávať sladkých nápojov a pokrmov, ale buďte múdri a myslite na to, že zdravie je to najdôležitejšie, čo vo svojom živote máme. Ak teda premýšľate, čím nahradiť cukor, Stevia je jasným víťazom!