Koření

Koření se vyrábí z čerstvých, nebo sušených částí rostlin. Využití je zejména pro vylepšení chutě, vůně a někdy také ke konzervaci pokrmů. Většinou má příjemnou a výraznou chuť (někdy i odpornou) a vůni.

Koření povzbuzuje vylučování žaludečních šťáv, podporuje trávení a chuť k jídlu.

Mnohé léčivé rostliny se používají i jako koření a mohou tak pozitivně působit na náš organismus.

Koření je velmi rozmanitou skupinou přírodních látek používaných jako

• Základní (jednodruhová) - Anýz, Majoránka, Máta, Tymián, Petržel
• Kořenící směsi - Kari, Čubrica, Adžika, Podravka
• Tekuté koření - Maggi, Worcestrová omáčka
• Fiktivní koření - Melanž

Druhy koření

• Plody a semena - Vanilka, Fenykl, Paprika
• Květy a poupata - Kapary, Hřebíček, Muškátový květ
• Kůra - Skořice
• Listy a natě - Estragon, Majoránka
• Oddenky - Zázvor, Kurkuma

Koření můžeme koupit vážené, nebo balené. Důležité je správné skladování, chladné, suché a větrané prostory. Nesprávným skladováním se koření stává nepoužitelným.