Kořen je vegetativní, podzemní, bezlistý orgán, který neobsahuje chlorofyl.
Funkce kořenu
-
Příjem vody a živin
-
Ukotvení rostliny v půdě
-
Zásobní
-
Vegetativní rozmnožování
Kořínek je základem hlavního primárního kořene, hlavní kořen je buď nahrazen kořeny náhradními, nebo roste dál a větví se.
Stavba kořene
Podélná pásma
-
Větvení - plně vyvinutá trvalá pletiva
-
Absorpční - kořenové vlášení - absorbce vody
-
Prodlužovací - vznik primárního dřeva a lýka
-
Vzrostný vrchol s čepičkou – intenzivní dělení buněk.
-
Čepička chrání vzrostný vrchol, z parenchymatických buněk, primární dělivé pletivo.
-
Vnější buňky čepičky slizovatí tvoří kořenový maz – lepší průnik kořene do půdy
-
Kolumela je ve středu čepičky, obsahuje zrnka přesýpavého škrobu = polohová orientace kořene.
Příčná
-
Pokožka (rhizodermis) – jednovrstevná bez kutikuly a průduchů, rhiziny.
-
Primární kůra (cortex) – pod pokožkou, vrstvy parenchymatických buněk
-
Exodermis probíhá korkovatění buněk
-
Mezodermis obsahuje mléčnice, pryskyřičné kanálky, interceluláry
-
Endodermis – ztlustlé buňky
-
Pericykl = vnější vrstva středního válce, základ postranních kořenů, uvnitř je cévní svazek
Kořeny dělíme podle jejich vzhledu na několik typů:
-
niťovitý = dlouhý a tenký kořen (prvosenka jarní)
-
válcovitý = stejně silný po celé délce, připomíná válec (lékořice lysá)
-
vřetenovitý = protáhlý kořen zužující se na spodní části (mrkev obecná)
-
řepovitý = krátký, silný a oválný , zužuje se ve spodní části (cukrová řepa)
-
svazčitý = více tenkých kořínků tvořící svazek (orsej jarní)
-
hlíza = tlustý zduřelý a mnohočetný (ředkev setá, brambor obecný)
Soubor kořenů je kořenová soustava.
Kořeny se především využívají jako koření, kořenová zelenina, potravinářský průmysl, léčiva a krmivo.
