Kúzlo konopných produktov - prečo sú tak skvelé?
Účinné látky v konope
Hlavnými účinnými látkami konope sú kanabinoidy. Medzi najznámejšie kanabinoidy patria psychoaktívne THC (tetrahydrokanabinol) a nepsychoaktívne CBD (kanabidiol). THC je hlavná zlúčenina v konope, ktorá spôsobuje euforické „opojenie“. CBD tieto účinky nemá - naopak, dokáže psychotropné účinky blokovať. Práve v obsahu a pomere týchto kanabinoidov sa odlišuje potravinárske (technické) konope od konope psychoaktívneho (marihuana, hašiš).
Konope vs. marihuana
Konope siate (Cannabis sativa) je jednoročná rastlina pochádzajúca zo Strednej Ázie. Ide o jednu z najstarších a zároveň najdiskutovanejších rastlín na svete. Okolo tejto rastliny sa točí množstvo rôznorodých informácií a dohadov. Konope má totiž neslávne známu povesť predovšetkým kvôli jeho úzkemu spojeniu s marihuanou a jej psychotropnými účinkami. Aj keď sa konope a marihuana získavajú z rovnakej rastliny, existuje medzi nimi niekoľko kľúčových rozdielov.
Konopné produkty určené na potravinárske využitie sa získavajú výhradne zo semien technických odrôd Cannabis sativa (konope siate). Zatiaľ čo v psychoaktívnom (rekreačnom) konope prevažuje množstvo psychotropného THC, v technickom konope naopak prevláda nepsychoaktívne CBD. Technické konope na potravinárske účely obsahuje maximálne 0,3 % THC. Také množstvo THC nespôsobuje nežiaduce psychoaktívne účinky. Naproti tomu marihuana môže obsahovať až 30 % THC, a preto negatívne ovplyvňuje správanie a vnímanie človeka.
Konopný olej, bohatý zdroj zdravých tukov
Konopný olej obsahuje veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín (PUFA) omega-3 a omega-6. Tieto mastné kyseliny sú životne dôležité pre normálnu funkciu všetkých telesných orgánov. Konopný olej obsahuje omega-6 a omega-3 mastné kyseliny v ideálnom pomere 3:1. V tomto pomere tieto mastné kyseliny pomáhajú podporovať zdravú hladinu cholesterolu, funkciu imunitného systému a metabolizmus.
Konopný olej je bohatý na kyselinu linolovú, ktorá významne znižuje hladinu celkového cholesterolu a LDL „zlého“ cholesterolu.1, 2, 3 Optimálna hladina cholesterolu v krvi znižuje riziko vysokého krvného tlaku, mozgovej mŕtvice a srdcových chorôb. Kyselina gama-linolénová (GLA), prítomná v konopnom oleji, potláča zápal. Konopný olej tak môže pomáhať pri zmierňovaní príznakov zápalových stavov, ako je reumatoidná artritída a roztrúsená skleróza.4, 5
Konopné semienka nabité bielkovinami a vlákninou
Konopné semienka sú považované za superpotravinu, pretože obsahujú mnoho prospešných živín. Konopné semienka sú veľmi výživné a majú jemnú orieškovú chuť. Sú skvelým zdrojom bielkovín a obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. Vďaka tomu sú konopné semienka kompletným zdrojom bielkovín a veľmi ich ocenia vegetariáni a vegáni. Na 100 g konopných semienok pripadá viac ako 30 g bielkovín. To je podstatne viac ako u chia semienok, ktoré obsahujú približne 16-18 g bielkovín na 100 g.
Konopné semienka sú obzvlášť bohaté na aminokyselinu zvanú arginín. Arginín patrí medzi neesenciálne aminokyseliny a je nevyhnutný pre správne fungovanie obehového systému. Konopné semienka sú bohaté aj na zdravé tuky a esenciálne mastné kyseliny. Tieto zdravé tuky potrebujeme na správne fungovanie mozgu.
Konopné semienka sú tiež skvelým zdrojom vitamínu E, fosforu, draslíka, sodíka, horčíka, síry, vápnika, železa a zinku.6, 7 Konopné semienka obsahujú veľké množstvo horčíka, ktorý pomáha regulovať srdcovú činnosť, svalovú kontrakciu a aktivitu nervového systému. Konopné semienka vďaka širokej škále vitamínov a minerálnych látok podporujú prirodzenú imunitu.
Nelúpané konopné semienka obsahujú oproti tým lúpaným vysoké množstvo vlákniny – rozpustné aj nerozpustné. Vláknina je dôležitá zložka potravy, ktorá prospieva ľudskému zdraviu. Vláknina pomáha znižovať chuť do jedla, prispieva k regulácii hmotnosti, stabilizuje hladinu cukru v krvi a podporuje dobré zdravie čriev. Nelúpané konopné semienka sú pekne chrumkavé, ale trochu tuhšie na rozhryzenie. Pre lepšiu stráviteľnosť môžete namočiť nelúpané semienka na pár hodín do vody alebo rozomlieť. Konopné semienka je možné konzumovať surové, varené alebo pražené.
Konopná múka plná živín
Konopná múka je úžasná prísada do pečenia aj varenia. Vyrába sa zo semienok konope siateho a hodí sa do chleba, palaciniek, buchiet, dezertov, vaflí alebo napríklad na zahustenie omáčok a polievok. Konopná múka je bohatá na bielkoviny, prirodzene bezlepková a bohatá na vitamíny aj minerálne látky (horčík, vápnik, sodík, draslík, železo, zinok, tiamín a ďalšie). Konopná múka nekynie, ale dá sa primiešať k ostatným múkam, pokiaľ sa snažíte upiecť niečo, čo kysnúť potrebuje.
Konopnou múkou môžeme nahrádzať bežnú pšeničnú múku. Približne 10 % – 30 % múky môžeme nahradiť konopnou múkou bez toho, aby to negatívne ovplyvnilo výslednú chuť. Konopná múka je tmavá a má jemnú orieškovú chuť. Pečivu tak dodá krásnu farbu a neodolateľnú vôňu.
Ďalšie využitie konope
Z konope sa dá pripraviť chutné konopné mlieko. Recept: Konopné semienka namočíme minimálne na 24 hodín do vody. Každé 4 hodiny vymeníme vodu za čistú. Po namočení vodu zlejeme, prepláchneme a prilejeme čistú vodu. Rozmixujeme a potom precedíme. Pokiaľ je konzistencia veľmi hustá, zriedime s trochou vody.
Konope má využitie aj v športovej výžive. Vyrábajú sa z neho proteínové nápoje, ktoré môžu byť skvelým riešením pre športovcov na rastlinnej strave alebo všetkých, ktorí chcú obmedziť živočíšne výrobky. Konope sa veľa používa aj v kozmetike. Konopná kozmetika je vhodná pri starostlivosti o citlivú a suchú pokožku. Z konope sa vyrábajú konopné masti, krémy, balzamy, šampóny aj sprchové gély.
- 1. Rodriguez-Leyva, D., Pierce, G. N. (2010). The cardiac and haemostatic effects of dietary hempseed. Nutrition & metabolism, 7, 32.
- 2. Fotschki, B., Opyd, P., Juśkiewicz, J., Wiczkowski, W., Jurgoński, A. (2020). Comparative Effects of Dietary Hemp and Poppy Seed Oil on Lipid Metabolism and the Antioxidant Status in Lean and Obese Zucker Rats. Molecules (Basel, Switzerland), 25(12), 2921.
- 3. Lee, M. J., Park, S. H., Han, J. H., Hong, Y. K., Hwang, S., Lee, S., Kim, D., Han, S. Y., Kim, E. S.,Cho, K. S. (2011). The effects of hempseed meal intake and linoleic acid on Drosophila models of neurodegenerative diseases and hypercholesterolemia. Molecules and cells, 31(4), 337–342
- 4. Jin, S., Lee, M. Y. (2018). The ameliorative effect of hemp seed hexane extracts on the Propionibacterium acnes-induced inflammation and lipogenesis in sebocytes. PloS one, 13(8), e0202933.
- 5. Rezapour-Firouzi, S., Kheradmand, F., Shahabi, S., Tehrani, A. A., Mazloomi, E., Mohammadzadeh, A. (2019). Regulatory effects of hemp seed/evening primrose oil supplement in comparison with rapamycin on the expression of the mammalian target of rapamycin-complex 2 and interleukin-10 genes in experimental autoimmune encephalomyelitis. Research in pharmaceutical sciences, 14(1), 36–45
- 6. Callaway, J. C. (2004. Hempseed as a nutritional resource: An overview. Euphytica, 140, 65–72.
- 7. Mihoc, M., Pop, G., Alexa, E., Radulov, I. (2012). Nutritive quality of Romanian hemp varieties (Cannabis sativa L.) with special focus on oil and metal contents of seeds. Chemistry Central journal, 6. 122.